3 sudu makan cili giling. 1 sudu makan pes asam jawa. 1/4 cawan air. Garam dan gula secukup rasa. Minyak masak untuk menumis. Cara-cara: Anak sotong di rendam 1 -2 jam lebih kurang. Di bersihkan dan di buang tulangnya. Kentang di buang kulit di hiris bentuk baji dan di bersihkan dan digoreng sehingga lembut.
Ingredient for Sambal: 2 pcs Onions 1 cubes Anchovies Stock / 2 inches Belacan (shrimp paste) 1 tsp Tamarind Paste 7 big spoon Grind Chile Paste Salt Sugar Ingredient to grind : 2 inches Ginger 7
Kemudian masukkan rempah kari ikan dan masak sehingga rempah masak. Kemudian tambahkan air. Masukkan garam dan kicap lemak manis secukup rasa. Kemudian masukkan sotong. Apabila sotong separuh masak, masukkan bawang yang dipotong bulat, tomato dan cili hijau. Biarkan seketika dan siap untuk dihidangkan. 2. Kacang Panjang Goreng Bersama Sotong Nak tau petua masak sambal yg lebih enak? Jom buat siap² cili kering kisar, senang nak masak, jimat masa dan yang paling penting sambal atau sayur yang hampa masak lagi sedap klu hampa buat cili kisar camni. Nak-nak klu sambal tumis ikan bilis,sambal ikan,sambal ayam,sambal sotong, ketam atau udang. Serius mmg sedap.
Bahan-bahan. Senarai bahan-bahan untuk membuat sambal ikan bilis rangup. Kalau anda suka sambal yang pedas boleh masukkan cili api. 3 cawan ikan bilis yang telah dikopek. 1 cawan kacang tanah. 20 biji cili kering. ½ cawan minyak masak. 7 biji bawang merah kecil. 3 ulas bawang putih.
Cara menyediakan dan memasak: 1. Kacang digoreng garing dengan sedikit saja minyak (just cukup2 kacang basah dgn minyak je. utk cepatkn proses menggoreng) kalau nak goreng tanpa minyak pun boleh. Tapi makan masa sikit. 2. Kisar kacang yg digoreng garing td dgn air. 3. Masukkan semua bahan (minyak masak, gula melaka, serbuk cili, kacang tanah
Cara simpan dan guna: Selepas sambal sejuk, masukkan dalam bekas kedap udara. Asingkan ikut kuantiti yang hendak diguna. Simpan dalam peti suhu biasa jika untuk kegunaan dalam tempoh seminggu dua. Simpan frozen untuk masa yang lama. Sendukkan sedikit dengan sudu kering. Panaskan tanpa minyak. Masukkan lauk (sotong/ udang ).
Gunting cili kering dan buang bijinya. Kemudia, rebus cili di dalam air sehingga mendidih kemudian tapiskan air untuk mengurangkan rasa ketajaman pedas cili, Ini juga untuk menjadikan sambal tahan lebih lama. TUMIS DENGAN MINYAK YANG CUKUP. Sambal harus ditumis di dalam kuantiti minyak yang banyak supaya cili masak dengan elok.
-Sesuai untuk dimasak: Rendang, Laksa, Mi Goreng, Sambal Ikan Bilis Nasi lemak , Sambal ikan, Sambal sotong, Asam pedas, Sambal ketam, Masak Masam manis kerapu, Ayam Masak kicap jawa, Daging goreng berlada, Ikan Talapia panggang bersambal,Pes Ikan Bakar, Ayam goreng mamak dan lain-lain.-Tahap Kepedasan: Pedas* 4.Teja
